Борш с месо

Съставки:

400 гр. телешко
200 гр. шунка
100 гр. цветно цвекло
100 гр. прясно зеле
50 гр. домати
50 гр. краставица
100 гр. картофи
1 бр. дафинов лист
1 ч.л. оцет
1 ч.л. захар
8 гр. сол
1 гр. черен пипер
50 гр. кромид лук
50 гр. морков

Приготвяне:

Месото се вари в 3-4 чаени чаши вода при слабо кипене. Цвеклото, нарязано на тънки ивички и лукът, нарязан на филийки, се задушават в растителното масло и малко от бульона. След омекването им се прибавят едро нарязаното зеле, краставицата, нарязана на кръгчета, оцет, захар и дафинов лист. Накрая се прибавят доматите, нарязани на четвъртинки. Свареното месо се нарязва на парчета и се връща в бульона. Прибавят се нарязаната шунка, предварително сварените в подсолена вода картофи, нарязани на едри парчета и задушеният зеленчук. Преди сервирането боршът се прецежда, твърдите съставки се разпределят поравно в чиниите за поднасяне и се заливат с горещия бульон. Към всяка порция се добавя по една супена лъжица сметана.

Източник: www.gbg.bg