Зимна супа

Съставки:

3 средно големи моркова
1 картоф
1 пащърнак
1 средно голяма ряпа
1 глава лук нарязана на ситно
2 супени лъжици слънчогледово олио
2  супени лъжици краве масло
1.5 л или 6 чаши вода
сол
смлян черен пипер
300 мл или 1 чаша  мляко
3 сл кисело мляко
2 сл пресен копър
лимонов сок на вкус

Приготвяне:

Нарежете морковите, картофа, пащърнака и ряпата на средно големи парчета. Загрейте в тенджера олиото, кравето масло и леко запържете зеленчуците и ситно нарязания лук за около 15 минути на бавен огън, като от време на време разбърквате. Налейте водата и оставете да заври. Подправете и оставете да къкри докато зеленцуците омекнат. Прецедете зеленцуците и запазете бульона. С миксер пасирайте зелечуците и ги върнете заедно с бульона в тенджерата. Добавете млякото и разбърквайте непрекъсното докато супата се загрее отново. Махнете супата от огъня и прибавете киселото мляко, лимоновия сок и подправете отново, ако е необходимо. При желание може да загеете супата преди консумация, но внимавайте, защото може да се пресече.

Източник: www.start.bg